Najnowsze badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu (UEP) rzucają światło na zmieniające się nawyki żywieniowe młodych mieszkańców stolicy Wielkopolski. Wynika z nich, że ponad połowa studentów poznańskich uczelni deklaruje świadome ograniczenie spożycia mięsa w swojej codziennej diecie. To wynik znacznie wyższy niż średnia krajowa dla całego społeczeństwa.
Świadome wybory młodych
Autorzy badania podkreślają, że motywacje studentów są złożone. Obok troski o zdrowie, coraz większą rolę odgrywa odpowiedzialność za środowisko naturalne. Młodzi ludzie częściej niż starsze pokolenia zwracają uwagę na wpływ produkcji żywności na klimat i zasoby planety. To pokolenie, które dorastało w czasach intensywnych debat o kryzysie klimatycznym, co znajduje odzwierciedlenie w ich codziennych decyzjach konsumenckich.
Wyniki te wpisują się w szerszy trend obserwowany w całej Europie, gdzie dieta roślinna zyskuje na popularności, szczególnie wśród osób z wyższym wykształceniem. Poznań, jako duży ośrodek akademicki, wydaje się być w awangardzie tych zmian w Polsce.
Badanie UEP dostarcza ważnych danych nie tylko dla naukowców, ale także dla producentów żywności, restauratorów i decydentów publicznych, którzy muszą odpowiadać na zmieniające się potrzeby konsumentów. Rośnie bowiem zapotrzebowanie na produkty roślinne, a także na ofertę gastronomiczną uwzględniającą preferencje wegetarian i wegan.
Źródło: Poznań – Infoteka
Fot. Pexels / Yan Krukau
