W dawnym gmachu Komitetu Wojewódzkiego PZPR przy ul. Święty Marcin, gdzie dziś mieści się Wydział Historyczny UAM, życie toczyło się nie tylko w salach wykładowych. Dwa miejsca przyciągały szczególnie: punkt ksero pana Przemka, który dostarczał studentom wiedzy o materiałach egzaminacyjnych i ulubionych tematach wykładowców, oraz stołówka z bufetem studenckim prowadzonym przez Marię Królską.
Po godzinie 12 wszyscy – profesorowie, studenci, przedstawiciele poznańskiej kultury, a nawet politycy światowego formatu, jak Margaret Thatcher czy Javier Solana – spotykali się u pani Marii. Obiady „jak u mamy” były namiastką domu dla wielu studentów.
Fenomen tego miejsca nie wynikał jednak wyłącznie z gości. Kluczem była osobowość i kompetencje Marii Królskiej. Już podczas nauki w Technikum Gastronomicznym przygotowywała menu dla stuosobowej grupy kolarzy Wyścigu Pokoju. Pracowała w stołówkach MPK, Politechniki Poznańskiej i Mostostalu, a w 1974 roku, mając 24 lata, objęła kierownictwo stołówki Akademii Ekonomicznej, którą prowadziła przez 16 lat.
W czasach późnego PRL aprowizacja bywała wyzwaniem, ale pani Maria potrafiła wykarmić ludzi o różnych oczekiwaniach i możliwościach finansowych. Kto nie miał pieniędzy na pełny obiad (żeton zielony – zupa, czerwony – drugie danie), zawsze mógł liczyć na pierogi ruskie, makaron z sosem bolońskim lub kanapkę z serem, szynką bądź salami, z sałatą, korniszonem i papryką w occie.
Stołówka, początkowo profesorska, szybko stała się otwarta dla całego środowiska naukowo-kulturalnego Poznania. Była miejscem spotkań i wymiany myśli – obok Teatralki, Kociaka czy Kuchcika. Jak zauważa Paweł Michalak, czasem wystarczy zajrzeć do stołówki, by opowiedzieć historię miasta.
„Nie udałoby się to bez kompetencji i zaradności Marii Królskiej, która udowodniła, że najlepsza kuchnia wcale nie musi być ekstrawagancka, czasem wystarczy, że łączy ludzi” – pisze Paweł Michalak.
Dziś to miejsce już nie istnieje, ale jego historia wciąż żyje w prywatnym archiwum Marii Królskiej i we wspomnieniach tych, którzy mieli okazję tam bywać.
Źródło: Poznań – Infoteka
Fot. Pexels / 昱青山 王
